2001年には、岩井俊二監督の『リリイ・シュシュのすべて』で映画に初出演する。その後、2002年に「三井のリハウス」の10代目リハウスガールに選ばれ、2003年に『高校教師』（TBS）で初めて連続ドラマにレギュラー出演するなど、活躍の場を広げていった。2004年2月に堀越高等学校卒業。日本大学藝術学部に合格していたことも報道されていた。2005年、7本の映画出演作が公開され、『ニライカナイからの手紙』で単独初主演を果たした。

日本の代表的な清純派女優蒼井優が、アイドルグループV6の岡田准一と熱愛中である事実が知られた29日発売された日週刊誌「フライデー」の報道によると、蒼井優は、 岡田准一と自宅マンション近くのスーパーで買い物し、その後仲良く腕組みをしながら相合い傘をして、そのまま彼女のマンションに入り、一晩を一緒に過ごしたという。

映画『花とアリス』『フラガール』、ポン・ジュノ監督の『TOKYO!』に出演し、韓国にも多くのファンを確保している蒼井優は、清純ハツラツとした姿で愛されてきた。アイドルグループV6のメンバーの岡田准一も、歌手と演技者として活動し人気を得ている。2人は、2005年放送されたTBSドラマ『タイガー＆ドラゴン』で共演後、たびたび熱愛の噂が伝えられてきた。韓国で多くの愛を受けている蒼井優の熱愛発覚のニュースは、韓国ファンに衝撃を与えたようだ。韓国内男性ファンは「ショックだ」「事実でないように願ったが、絶望した」と、がっかりした反応を見せている。

基本的に男性に対してわがままなタイプだといい、彼女とつきあった男たちはみな彼女に骨抜きにされたあげく、最終的はポイ捨てされてしまうというから、魔性の女であるといえる。「岡田准一は蒼井の希望でマンションの自分の部屋を５０００万円かけてリフォームするほど彼女に惚れ込んでいたのに、最終的に彼女のわがままに耐え切れず別れたそうです。

蒼井は「85年組が、こうして4人揃うことができてうれしい」と語ったが、同誌では、蒼井と宮崎が決して横に並んでの2人ショットになろうとしなかったことに注目。もともと2人は親友だったが、恋愛事情が水を差した形となったようだ。現在、結婚が秒読みとも噂される宮崎の彼氏はV6の岡田准一。その岡田の元カノが蒼井。天然で豪快な性格の蒼井は、岡田のことは過去のことと考え、生真面目な宮崎は蒼井を“元カノ”として見ているらしく、いまだに嫉妬心を抱いているというのだ。

ともに演技派として活躍し昨年8月に写真誌で交際が発覚した女優の蒼井優と俳優の大森南朋だが、今週発売の「女性セブン」(小学館)が2人の破局を報じている。同誌によると、1カ月ほど前、大森の自宅マンション前で大声で口げんかをしていたのを機に破局。蒼井の所属事務所は「コメントすることはございません」、大森の事務所は「大人なのでプライベートなことは本人に任せてあります」とコメントしている。

同誌によると4月中旬、都内にある大森の自宅マンション付近の路上で酒に酔った二人が人目もはばからず口論を繰り広げ、以来、”半同棲状態”だった大森の自宅から蒼井の姿を見掛けなくなったという。ケンカの原因について同誌は、結婚を考えていた大森とまだ遊びたい蒼井の価値観のズレによるものと推測しているが、両者を知る人物は「とんでもない（笑）。二人ともそんなにマジメじゃないですよ」と一笑に付す。