2002年にスカウトされ芸能活動を開始しました。

女子中高生向けファッション誌「melon」の専属モデルや恋するソルジャー/彼女はいじわる」にて歌手デビューすると、実写版「美少女戦士セーラームーン」のセーラーマーキュリーを演じるなど幅広く活動していました。しかし、芸能活動をいったん休止しました。

「泉里果」名義で2005年に映画「呉清源〜極みの棋譜〜」に出演しました。

その後、2007年に明治大学文学部に入学しています。

2008年には「Ray」の専属モデルになり2009年には「サッポロコレクション2009」にモデル出演しました。また、2013年に「Ray」の初の単独表紙になり「初表紙記念握手会」が行われました。

2016年に「Ray」の専属モデルを卒業すると、週刊ヤングジャンプで水着グラビアデビューしました。また、「Oggi」の専属モデルに2019年から起用されています。

モデルの他には「高嶺のハナさん」やNHK大河ドラマ「光る君へ」に出演し女優としても本格的に活動をしています。

プライベートでは、2025年6月25日にサッカー日本代表選手の谷口彰悟と結婚しました。

泉里香さんの実家は京都府伏見にあります。
泉里香さんの実家が金持ちではないかといった噂がネット上でささやかれているようです。

その理由は、私立校へ通っていたからだそうです。私立は公立に比べ学費が高いのでそれなりの収入がないと通うのは厳しそうですし、教育にお金をかけられる家庭環境だったと推察されます。
このことから実家が金持ちだと言われているようです。

泉里香さんの家族構成は父親・母親・兄・姉の5人家族です。

泉里香さんは「学生時代から放課後もすぐ帰宅し、ご飯を食べて家族団欒の時間を過ごして寝る。」と語っており家族仲が良い様子が伝わってきます。
このことからも育ちが良いように感じます。
また、インタビューで「海外旅行に行けるようになったら行きたい場所は？」と聞かれた泉里香さんは、「両親とハワイに。のーんびり過ごしたい。」と答えています。
本当に両親を大切に思っているのが伝わってきます。

泉里香さんの父親は、一般の方なので詳しい情報は分かりません。
ただ、泉里香さんが私立校に通っていたことから父親の収入が高いのでは？と囁かれています。
父親は、ゴルフが好きで泉里香さんが実家に帰ると一緒に打ちっぱなしに行くのが恒例だそうです。
このことからも父娘の関係は非常に良好なのでしょう。

また、泉里香さんが中学生の頃にお菓子作りをしていたようで父娘がそのお菓子を食べ過ぎて太ってしまったというエピソードもあります。

泉里香さんの母親も一般の方なので詳しい情報は分かりませんが、泉里香さんは母親について「どんな時でも明るく笑顔で、芯のある女性」と明かし、とても尊敬しているようです。

また、母親は料理が上手なようで母からレシピを教わることもあるようです。
泉里香さんが料理やお菓子作りが趣味になったのも母親の影響だそうです。
泉里香さんのInstagramには母の手料理が登場することもあります。

幼少期は、末っ子ということもあり母親にべったりだったそうで、甘えん坊な性格だった泉里香さんを優しく包んでいてくれたのではないでしょうか。

泉里香さんには兄と姉がいます。

兄についての詳しい情報を調べてみましたが、残念ながら分かりませんでした。
だた、泉里香さんの整った顔から考えると兄もイケメンなのではないかという噂がネット上で囁かれています。

姉は5歳年上で一般の方で名前は「りさ」さんというようです。また、ハーバリウム作家として活動して活動しているようです。

プリザーブドフラワーやドライフラワーを使った作品を制作しています。
姉の作品展示を訪れた様子を泉里香さんがインスタグラムに投稿されています。
姉は結婚しており子供もいるようです。
泉里香さんが姉の子供を抱っこしている写真も投稿しています。