専門学生時代にファッション雑誌「ViVi」でモデルとしてデビューすると、「王様のブランチ」に出演し、その後NHKの連続テレビ小説「こころ」で主演したことがきっかけに一気に知名度が上がりました。

その後、フジテレビ月9ドラマ「プライド」やNHK大河ドラマ「義経」、「サラリーマン金太郎2」など数多くの作品に出演するようになりました。

その「サラリーマン金太郎2」では共演した俳優の永井大さんと結婚もし、2015年8月2日に、挙式・披露宴を行っています。
201７年５月３日に第1子男児を出産しています。
その後、第2子女児も出産されています。

中越典子さんの出身中学校は、佐賀県立佐賀北高等学校です。
学部は芸術コースで偏差値は51です。

この学校の芸術コースに進学したのは、将来画家になりたいと思っていたからだそうです。
絵が好きになったきっかけは母親が絵が好きで、父親は写実画が得意だった両親に育てられたことも影響しているようです。
幼少期から父親や母親が描いたスケッチブックを見たり、母親と一緒にお花や野菜をスケ

高校生活では、毎日絵筆を持って、佐賀北高校の美術室で作品制作に励んでいたそうです。

また、中越典子さんは自分の作品が県展(佐賀県美術展覧会)に出品され佳作に選ばれたこともあります。

高校の思い出としてこのように明かしています。
「授業は厳しかったですよ。ちゃんとモデルさんを用意して描いたり・・・。日本画も、洋画も学びました。高校時代はかなり自由で楽しかったですね。勉強というより絵を書く時間のほうが多かったですね。クラスメートも３年間ずっと一緒だったし。」と。

高校を卒業した後は、東京デザイン専門学校の工芸アクセサリー科に進学しました。
本当は美術大学を目指していたようですが受験に失敗したようです。

大学への進路を決める際にモデルにも興味をもつようになっていたそうです。
「進学先を決めるときもモデルやってみたいなと思って、東京にしました。大学受験には失敗しちゃったけど、専門学校にいって、今度は平面から立体のジュエリーを学ぶことにしました。」とインタビューで答えています。

上京してからは、美容室でカットモデルのアルバイトをし、ずっと長かあ髪の毛をバッサリと切りショートカットにしました。
また、初めてプロからメイクなどもしてもらい本格的なスタジオで撮影しました。
その写真が大きく女性誌に載ったことで芸能界へ憧れが出るようになりました。

そして、専門学校年生の時にファッション誌「ViVi」のオーディションを受け見事合格しファッションモデルとしての活動を開始しました。
翌年には、オーディション情報誌「月刊デ・ビュー」主催の募集情報を通じて、キューブ所属となり、テレビ朝日「天国のKiss」で女優デビューを果たしています。

忙しい中、学問も両立し2000年に卒業しています。

雑誌「ViVi」モデルとしてデビューした中越典子さんは実は自身のスタイルには自信がなかったそうです。
「私はモデルの仕事をしつつも自分の体型には自信がない。足も短いし胸もない。身幅も狭いから現場ではサンプルを着て撮影しますが、私はいつも安全ピンで後ろを止めてもらっていたんです。」と明かしています。

「自分は違うところで勝負してみたい」という気持ちから1年ほどに「ViVi」を卒業しました。
コマーシャルやテレビ番組のオーディションを受けていた時に「王様のブランチ」に合格しリポーターとして出演することになりました。

両親は芸能界に進むことを心配していたようで「1年やって芽が出なかったら専門学校を卒業するタイミングで佐賀に戻ってこい」と言われていたそうです。

「王様のブランチ」に出演し少しずつ知名度も上がってきましたが、スケジュールが真っ白な日が続いていたそうです。
不安な日々を送り「このオーデイションを受けてダメだったら佐賀に戻ろう」と思い、NHK連続テレビ小説「こころ」を受けました。
朝ドラの主演になったことで次の仕事にも繋がり、何より朝ドラが好きな両親から応援してもらえるようになりました。