神戸のインターナショナルスクールであるマリスト国際学校在学中、歌手を目指す為に通っていた音楽学校で17歳の時にCBSソニーの酒井政利にスカウトされました。

「日本で既に売れているミュージシャンが海外に拠点を移す前に、リスクの少ない日本人の新人歌手を海外でデビューさせて成功させて、いずれは日本の洋楽部門で逆輸入させて、来日コンサートをしよう」という会社の方針で1987年にイギリス・ロンドンに行くこととなりました。

デビューまでレコーディングスタジオでお茶汲み・雑用・事務作業をし、余った時間で歌・ダンスのレッスンをして、2年ほど現地で経験を積んでいます。

英CBSレコードからKAKKO名義で「We Should be Dancing」をリリース、UKチャートで最高101位を記録しました。セカンドシングルとしてリリースした「What Kind Of Fool」はUKチャートにはランクインはしませんでした。

その後、ヨーロッパツアーやアルバムの制作を行っていましたが、1990年に勃発した湾岸戦争にイギリスが参戦した影響による治安悪化を懸念した日本側の事務所に呼び戻される形で帰国しをしています。

帰国後も本人は「飽くまで一時帰国」であり、ロンドンに戻って音楽活動を続けるつもりでいた。しかしなかなか目途が立たなかったので、日本で活動を行おうとしました。

ところが、イギリス側との契約上、歌手としての活動はできないことが判明したため、契約期間が残っている中でイギリス側との契約に抵触しない活動を模索し、女優・司会者としての活動を始めました。

1993年に「月9」ドラマ『あすなろ白書』に出演すると一気に注目され、翌94年にはその好感度から大森屋など13社のCMに続々起用された。さらに95年にもキリンビールなど11社が起用、2年連続で「CM女王」に輝いています。

1995年10月、音楽番組『ミュージックフェア』の6代目総合司会に抜擢され、2016年3月をもって降板するまで、在任期間は歴代総合司会者の中でも最長の20年半に及びました。

1998年1月には、腸閉塞で入院し手術します。
この時の担当医だった13歳上の外科部長の山形基夫さんと6月に結婚をします。
2006年3月、水谷豊主演ドラマ『相棒』に月本幸子役でゲスト出演すると、その後2回の出演を経て2012年1月からは小料理屋「花の里」の2代目女将としてメインキャストとなり、2019年3月までレギュラー出演が続きました。

2013年2月1日に夫の山形基夫さんが亡くなり死別となります。
夫の死を番組出演していた際に知らされたみたいです。
2015年、映画『ライアの祈り』に女優デビュー24年にして初めて主演を果たしました。

鈴木杏樹さんの出身小学校は、鈴木杏樹さんの出身小学校は、神戸市内の学校のようですが校名などは不明です。

家族構成は両親と弟の4人家族です。

大阪府箕面市出身ですが、小学校時代に神戸市に移住して育っています。
子供の頃から人見知りが激しく、特に男の子とはまともに口がきけなかったそうです。

また、小学校6年生の時に、ハワイへ家族旅行に行ったことがあります。
その時に、レストランでウェイターの話す言葉が全然判らず、カルチャーショックを受けたとのエピソードがありました。

鈴木杏樹さんの出身中学校は、兵庫県マリスト国際学校中等部です。
鈴木さんがこのインターナショナルスクールに入学したのは、意外にも人見知りを直すためでした。

小学校時代は極端な人見知りだったことから、母親が心配してインターナショナルスクールに通わせたとインタビューで話しています。
またその甲斐もあってインターナショナルスクール入学後は、明るい性格になったようです。

鈴木杏樹さんの出身高校は、兵庫県マリスト国際学校高等部です。
同校は神戸のアメリカンスクールで、選考方法が一般的な高校と異なるので偏差値はありません。

当時から歌手を目指しており、音楽学校にも通学しています。
高校2年生の時にスカウトされて芸能界入りしたため同校をいったん中退していますが、後に都立上野高校の通信制課程に編入して卒業しています。