東京都西東京市出身。1989年に父親の仕事の都合上、インドのムンバイへ留学するが1年で帰国。中学生の頃エクスィード・アルファ・インターナショナルにスカウトされ、モデルとしてデビュー。

2005年4月にフジテレビ入社。元アイドルからの転身ということで入社当初から話題になった。

2012年7月18日、フジテレビ編成制作局バラエティ制作センター勤務の先輩社員（ディレクター）の蜜谷浩弥と結婚したこと、同年9月末をもっての『すぽると!』からの降板およびフジテレビを退社することを発表

退社後はフリーに転身。当初はフリーランスで活動していたが、2013年1月1日に姉・平井真央が代表取締役を務めるマネジメントオフィス「deJaneiro」に所属した。

平井理央が「同級生なんですよね？」と真央さんとの関係を明かすと、櫻井は「ありますかっ？　同級生がテレビに出ることって？　ないでしょー、驚きだわー！」と不満を爆発させた。同級生の真央さんと共演して気まずいようだ。

お父様の仕事は「商社関連」だったと思います。