斉藤はデビュー前から熱心なモルモン教信者として知られ、１９９４年に結婚した会社員の夫も同じ信仰を持つ。

酒、タバコなどの嗜好品は厳禁。８６年の映画「恋する女たち」の喫煙シーンでニセのタバコを使ったとの逸話も。

　モルモン教は中絶・避妊の禁止でも有名だが、そのせいか、斉藤は第２子出産のわずか５カ月後の一昨年５月、第３子を妊娠。舞台公演２本を降板し、関係者を慌てさせた。

このモルモン教が、そんな不倫のイメージを付けられたら困る。
早く落ち着かせろ・・ってことで、結婚させたそうです。

医師は斉藤の大ファンだった。医師と患者として７年前に出会い、２０１２年に交際に発展。報道を受けて５年間続けてきた関係を解消したという。交際後の斉藤について「自分に自信を持てるようになった。いろんな仕事をされて僕も作品を見るとうれしい限りだった」と振り返った。

不倫報道に関連し、配偶者以外の異性との性的接触を禁じるモルモン教の戒律も話題になった。斉藤は、地元の教会の指導者に除名処分を願い出たことを明かしたが「教会のために由貴さんがいるのではない、由貴さんの人生のために教会がある」という言葉をもらったとした。斉藤は「甘えていいとは思っておりません」と脱会も視野に入れていることを示唆した。